เรียนต่อแคนาดา สถาบันทำอาหาร กับสถาบัน LE CORDON BLEU Ottawa Canada สถาบันสอนศิลปะการทำอาหารระดับโลก เดอะเบสท์ เรียนต่อต่างประเทศ

Grand Diplôme

สร้างความได้เปรียบในอาชีพการงานให้กับตัวเอง! โปรแกรม Le Cordon Bleu GRAND DIPLÔME® จะนำเสนอเทคนิคการทำอาหารและขนมอบที่จำเป็นสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชั้นนำในปัจจุบัน การมุ่งเน้นไปที่การเรียนรู้ทักษะทางเทคนิคจะทำให้คุณมีความมั่นใจและความรู้ในการนำสิ่งที่คุณได้เรียนรู้มาใช้กับอาหารทุกสไตล์ Le Cordon Bleu GRAND DIPLÔME® ได้รับการยอมรับและนับถือทั่วโลก

การเรียนรู้ทักษะทางเทคนิคด้านอาหารและขนมอบ

Le Cordon Bleu GRAND DIPLÔME® ให้การฝึกอบรมอย่างเข้มข้นและเป็นระบบเกี่ยวกับเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกและขนมอบ เมื่อสำเร็จหลักสูตรนี้ คุณจะได้รับประกาศนียบัตรทั้งด้านอาหารและขนมอบ ซึ่งจะช่วยให้คุณมุ่งมั่นสู่อาชีพที่ประสบความสำเร็จในอุตสาหกรรมการทำอาหาร

โอกาสตลอดชีวิต

ปูทางไปสู่อนาคตของคุณด้วยการศึกษาด้านการทำอาหารของคุณ ไม่ว่าจะเป็นการเป็นปรมาจารย์ด้านขนมอบฝรั่งเศส เจ้าของร้านอาหารของคุณเอง หรือนักเขียนอาหารกูร์เมต์ เลอ กอร์ดอง เบลอ มอบทักษะและความรู้แก่คุณในการตัดสินใจเลือกอย่างมั่นใจ

• GRAND DIPLÔME
• CUISINE DIPLOMA
• PASTRY DIPLOMA

Cuisine Programmes

อาหารขั้นพื้นฐานหลักสูตรประกาศนียบัตรระยะเวลา 3 เดือนนี้เป็นหลักสูตรเบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก โปรแกรมนี้เปิดประตูสู่การผจญภัยของอาหารฝรั่งเศส ตั้งแต่วันแรก นักเรียนจะเริ่มเชี่ยวชาญระดับพื้นฐานของ: ทักษะการใช้มีด การปอกและเตรียมผัก การทอดไก่ การแล่ปลา และการใส่ซอส น้ำสต๊อก และเครื่องเทศลงในจานอาหารระดับกลางหลักสูตรประกาศนียบัตรระยะเวลา 3 เดือนนี้จะแนะนำให้นักเรียนรู้จักกับอาหารประจำภูมิภาคของฝรั่งเศส โดยใช้เทคนิคที่ได้รับในระดับพื้นฐานบวกกับเทคนิคขั้นสูงเพิ่มเติม โปรแกรมนี้มุ่งเน้นไปที่ความสำคัญของการผสมสี รสชาติ และพื้นผิว รวมถึงสถานที่: ความเข้าใจ การจัดองค์กร และการผลิตอาหารเลิศรสใบรับรองระยะเวลา 3 เดือนนี้เป็นระดับสุดท้ายในการบรรลุประกาศนียบัตรวิชาชีพด้านอาหาร และเตรียมนักเรียนให้พร้อมสำหรับการประกอบอาชีพในฐานะเชฟ นักเรียนจะได้รับเทคนิคขั้นสูงสุดในการทำอาหาร รวมถึงความแม่นยำและประสิทธิภาพในครัว การทำงานกับสูตรอาหารที่มีผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและส่วนผสมที่ละเอียดยิ่งขึ้น

เรียนรู้จากอาจารย์ผู้สอนเชฟระดับโลก อัตราส่วนนักเรียนต่อเชฟ: 15:1

เชฟระดับโลกที่ Le Cordon Bleu Ottawa เคยฝึกฝนในร้านอาหารและโรงแรมที่ดีที่สุด อัตราส่วนนักเรียนต่อเชฟ 14:1 ช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับความเอาใจใส่เป็นรายบุคคลซึ่งจะสร้างความมั่นใจและทักษะของคุณ แผนผังของห้องครัวได้รับการตอบรับจากเชฟอย่างต่อเนื่อง

การเรียนรู้แบบลงมือปฏิบัติในสิ่งอำนวยความสะดวกระดับมืออาชีพ วิธีการสอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ชมเชฟระดับปรมาจารย์ของเราเตรียมเมนูที่เลือกสรรในโรงละครสาธิตซึ่งมีกล้องวงจรปิด กระจก และระบบเสียง จากนั้นฝึกฝนและทำซ้ำสูตรอาหารในครัวที่มีอุปกรณ์อย่างมืออาชีพซึ่งออกแบบให้มีพื้นที่ทำงานเฉพาะบุคคล รวมถึงเตาอบแก๊สของคุณเองด้วย พ่อครัวจะอยู่ในครัวกับคุณ คอยให้คำปรึกษาและแนะนำคุณไปตลอดทาง

อาชีพที่ยอดเยี่ยมมีมากมายหลังจากสำเร็จการศึกษาจาก Le Cordon Bleu Ottawa

ผู้สำเร็จการศึกษาแต่ละคนออกจาก Le Cordon Bleu Ottawa พร้อมทักษะในการเริ่มต้นอาชีพที่น่าตื่นเต้น ไม่เพียงแต่ในร้านอาหาร โรงแรม หรือสถานประกอบการจัดเลี้ยงชั้นนำของโลกเท่านั้น แต่ยังเป็นนักข่าว นักเขียน อาจารย์ผู้สอน ที่ปรึกษา หรือผู้ประกอบการ ตลอด 100 ปีที่ผ่านมา Le Cordon Bleu ได้ผลิตบัณฑิตที่มีชื่อเสียงมากมาย เช่น Dione Lucas, Julia Child, Nancy Silverton, Nathalie Dupree, Eric และ Bruce Bromberg, Allen Susser, James Peterson, Lydia Shire, Giada De Laurentiis, Gaston Acurio และ Ming Tsai เป็นต้น

• GRAND DIPLÔME
• CUISINE DIPLOMA
• BASIC CUISINE
• INTERMEDIATE CUISINE
• SUPERIOR CUISINE

Pastry & Confectionery

ขนมอบขั้นพื้นฐาน

หลักสูตรประกาศนียบัตร 3 เดือนนี้เป็นการแนะนำขนมอบฝรั่งเศสคลาสสิกเบื้องต้น โปรแกรมนี้สอนนักเรียนเกี่ยวกับเทคนิคการทำแป้งโด อองเทรเมต์พื้นฐาน เทคนิคการบีบครีม และเค้กและทาร์ตแบบดั้งเดิมขนมอบระดับกลางหลักสูตรประกาศนียบัตรระยะเวลา 3 เดือนนี้แนะนำให้นักเรียนนำเทคนิคพื้นฐานทั้งหมดที่เรียนรู้ไปใช้และนำไปใช้กับขนมอบในระดับที่สูงขึ้น โปรแกรมนี้มุ่งเน้นไปที่การบีบช็อกโกแลต อองเทรเมต์ฝรั่งเศสคลาสสิก บูลองเกอรีขั้นพื้นฐาน ไอศกรีมและซอร์เบต์ และการชุบช็อกโกแลตและเคลือบช็อคโกแลตขนมอบชั้นเลิศประกาศนียบัตรระยะเวลา 3 เดือนนี้เป็นระดับสุดท้ายในการได้รับประกาศนียบัตร Pastry Diploma และเตรียมนักเรียนให้พร้อมสำหรับการประกอบอาชีพในฐานะ Pastry Chef นักเรียนจะได้รับเทคนิคขั้นสูงสุดในการทำขนมอบ รวมถึงขนมหวานชุบร่วมสมัย ทาร์ต petits fours การปั้นน้ำตาล การดึง การหล่อสี และการเป่า การออกแบบและตกแต่งอาหารจานหลัก

อาจารย์ผู้สอนเชฟขนมอบระดับโลก

เรียนรู้จากเชฟขนมอบฝรั่งเศสแท้ๆ ระดับโลกที่ได้รับรางวัลเกียรติยศสูงสุดในวิชาชีพขนมอบ ที่ Le Cordon Bleu ผู้สอนของคุณอาจเป็น Meilleur Ouvrier de France ปรมาจารย์ประติมากร หรือมีประสบการณ์ทำงานในร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน ขนาดชั้นเรียนที่ใกล้ชิดทำให้คุณมั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับความเอาใจใส่ การให้คำปรึกษา และผลตอบรับเป็นรายบุคคลหลังจบทุกชั้นเรียนในสภาพแวดล้อมเชิงบวกและสร้างแรงบันดาลใจ

สภาพแวดล้อมการเรียนรู้ที่เป็นเอกลักษณ์

ฝึกฝนและทำซ้ำสูตรอาหารในห้องครัวที่มีอุปกรณ์อย่างมืออาชีพซึ่งออกแบบให้มีพื้นที่ทำงานเฉพาะบุคคล เช่น เตาอบแก๊ส เคาน์เตอร์หินแกรนิตแช่เย็นสำหรับประติมากรรมช็อคโกแลต หม้อทองแดงและตะเกียงน้ำตาลสำหรับงานศิลปะเกี่ยวกับน้ำตาล สิ่งอำนวยความสะดวกเหล่านี้ได้รับการออกแบบโดยได้รับการสนับสนุนจากปรมาจารย์เชฟเลอ กอร์ดอง เบลอ เพื่อให้แน่ใจว่าประติมากรรมที่รับประทานได้ประณีตที่สุดจะถูกสร้างขึ้น

เรียนรู้เคล็ดลับสู่ความสำเร็จของร้านขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดของฝรั่งเศส

เชฟของเรามีประสบการณ์ในร้านขนมชื่อดัง ภายใต้คำแนะนำของพวกเขา คุณจะได้เรียนรู้ทักษะและเทคนิคต่างๆ รวมถึงทักษะเกี่ยวกับน้ำตาล การแบ่งเบาช็อกโกแลต ทักษะการตกแต่ง และทักษะการนำเสนอที่สวยงาม ขณะที่พวกเขาแบ่งปันความรู้และความเชี่ยวชาญของพวกเขา เมื่อคุณก้าวหน้า คุณจะมีความมั่นใจและความรู้ในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของคุณเอง

• GRAND DIPLÔME
• PASTRY DIPLOMA
• BASIC PASTRY
• INTERMEDIATE PASTRY
• SUPERIOR PASTRY

Bakery, Danish & Artisan Breads

เทคนิคลับการอบของคุณ! ศิลปะและงานฝีมือของ Boulangerie ถือเป็นทักษะที่จำเป็นอย่างยิ่ง และโปรแกรมของเราก็เป็นช่องทางในการตอบสนองความต้องการทั่วโลกที่เพิ่มมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ เราจึงได้แนะนำโปรแกรมพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อเน้นเทคนิคที่มีทักษะของ Boulangerie แบบคลาสสิกซึ่งเชี่ยวชาญโดยชาวฝรั่งเศสเมื่อหลายปีก่อน

• เรียนรู้จากอาจารย์ผู้สอนในรูปแบบเวิร์คช็อปแบบลงมือปฏิบัติจริงโดยมีอัตราส่วนนักเรียนต่อครู 12:1
• รับการสอนทั้งภาคปฏิบัติและภาคทฤษฎี
• พัฒนาและปรับเปลี่ยนสูตรอาหารเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการในผลิตภัณฑ์อบ
• สร้างสูตรอาหารเฉพาะของคุณเองโดยใช้วิธีการและเทคนิคที่เรียนรู้ตลอดโปรแกรม

BOULANGERIE DE BASE