เดอะเบสท์ ศูนย์ภาษาและแนะแนวเรียนต่อต่างประเทศครบวงจร
Last Update: [lmt-site-modified-info]
Le Crodon Bleu ก่อตั้งขึ้น ณ กรุงปารีส ในปี ค.ศ. 1895 ได้เปิดอาคารแห่งใหม่บนพื้นที่ 4,000 ตารางเมตร ในเขต 15 ซึ่งตั้งอยู่ตรงข้ามกับเทพีเสรีภาพ ใกล้กับศูนย์การค้าโบเกรอแน็ล (Beaugrenelle) โดยในแต่ละปี อาคารแห่งใหม่นี้สามารถต้อนรับนักเรียนกว่าร้อยสัญชาติได้มากกว่าพันคน พร้อมถ่ายทอดศาสตร์การประกอบอาหาร ความรู้ด้านไวน์ การโรงแรมและการท่องเที่ยว จากระดับพื้นฐานจนถึงระดับปริญญาตรี
Le Cordon Bleu Paris แห่งใหม่นี้ได้รับการออกแบบโดยบริษัทสถาปนิก กาบริแยลลี-ปิแยร์-พริมารด์ (Gabrielli – Pierres – Primard) ใช้อลูมิเนียมและกระจกเป็นวัสดุหลัก เพียบพร้อมด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัยที่เน้นการทำงานด้วยระบบดิจิตอล พร้อมให้ความสำคัญกับการใช้งานที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
หนึ่งนวัตกรรมของอาคารแห่งใหม่นี้ คือพื้นที่บริเวณดาดฟ้ากว่า 800 ตารางเมตร ที่ออกแบบให้เป็นสวนผักที่สามารถผลิตพลังงานได้เอง และยังเป็นสถานที่เรียนรู้การปลูกพืชผัก ผลไม้ สมุนไพร รวมถึงดอกไม้ที่รับประทานได้ ในสภาพแวดล้อมที่เป็นเขตเมือง นอกจากนั้น สวนแห่งนี้ยังเป็นแหล่งผลิตวัตถุดิบที่ใช้ในห้องเรียนหลักสูตรการประกอบอาหารคาว และเป็นแหล่งผลิตน้ำผึ้งของสถาบันอีกด้วย
Official Website: https://www.cordonbleu.edu/paris/accueil/fr
กว่าหนึ่งศตวรรษที่เลอกอร์ดองเบลอได้เปิดโอกาสให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ต้องการเปลี่ยนความทะเยอทะยานให้กลายเป็นความจริง ปัจจุบัน Le Cordon Bleu Paris มีหลักสูตรการประกอบอาหาร และการบริการให้เลือกมากมาย และเปิดโอกาสให้ผู้สนใจทุกคนโดยไม่จำเป็นว่าต้องมีประสบการณ์มาก่อน
Diplôme de Cuisine หลักสูตรประกาศนียบัตรการประกอบอาหารคาว ครอบคลุมการเรียนการสอนตั้งแต่ทักษะการประกอบอาหารขั้นพื้นฐาน การใช้เครื่องมืออุปกรณ์ต่าง ๆ การจัดเตรียมการประกอบอาหาร ไปจนถึงการสร้างสรรค์และออกแบบรายการอาหาร โดยมุ่งเน้นการถ่ายทอดเทคนิคการประกอบอาหารต่าง ๆ ตามแบบฉบับอันเลื่องชื่อของ เลอ กอร์ดอง เบลอ โดยแบ่งออกเป็น 3 ระดับ คือ Basic, Intermediate และ Superior
Diplôme de Pâtisserie หลักสูตรประกาศนียบัตรการประกอบขนมอบ มุ่งเน้นการถ่ายทอดเทคนิคการทำขนมอบตามแบบฉบับของ เลอ กอร์ดอง เบลอ และมุ่งฝึกฝนให้ผู้เรียนมีความเชี่ยวชาญในการใช้เครื่องครัวและอุปกรณ์ต่าง ๆ ผู้เรียนจะได้เรียนรู้การทำขนมเค้ก และขนมอบแบบฝรั่งเศสนานาชนิดทั้งในแบบดั้งเดิมและร่วมสมัย ที่มีวางจำหน่ายในร้านอาหาร ร้านเบเกอรี่ และร้านน้ำชา รวมไปถึงเทคนิคการทำช็อกโกแลต และศิลปะการทำน้ำตาลขั้นสูง โดยแบ่งออกเป็น 3 ระดับ คือ Basic, Intermediate และ Superior
กร็องด์ ดิโปลม (Grand Diplôme®) ผู้เรียนจะได้เรียนรู้ทั้งในหลักสูตรประกาศนียบัตรการประกอบอาหารคาว (Diplôme de Cuisine) และหลักสูตรประกาศนียบัตรการประกอบขนมอบ (Diplôme de Pâtisserie) โดยนักเรียนสามารถเลือกเรียนหลักสูตรใดหลักสูตรหนึ่งก่อน หรือเรียนทั้งสองหลักสูตรควบคู่กันได้ ในกรณีที่เลือกเรียนทั้งสองหลักสูตรพร้อมกัน นักเรียนจะต้องเรียนในระดับเดียวกันทั้งสองหลักสูตร และเมื่อสำเร็จหลักสูตรประกาศนียบัตรการประกอบอาหารคาว และขนมอบทุกระดับ (ชั้นต้น ชั้นกลาง และชั้นสูง รวมทั้งสิ้น 6 ระดับ) นักเรียนจะได้รับประกาศนียบัตรการประกอบอาหารคาวและขนมอบ (Le Grand Diplôme) ซึ่งเปรียบเสมือนใบเบิกทางสู่การทำงานในธุรกิจและอุตสาหกรรมอาหารในระดับสากล
Boulangerie Diploma หลักสูตรขนมปังสไตล์ฝรั่งเศส ได้รับการพัฒนาโดยเชฟผู้เชี่ยวชาญด้านการทำขนมปังสไตล์ฝรั่งเศส รวบรวมเทคนิคการทำขนมปังฝรั่งเศสทุกชนิด เรียนรู้เกี่ยวกับการหมักประเภทต่างๆ และการพัฒนารสชาติของขนมปัง การทำ farine de tradition (แป้งขนมปังแบบดั้งเดิมตามฉบับฝรั่งเศส) การทำขนมพัฟ วิธีการทำบาแกตต์ บริโอเชส ครัวซองต์ บีญองต์ ฯลฯ แบ่งออกเป็น ขั้นพื้นฐาน Basic และขั้นสูง Advanced
Diploma in Culinary Management นี้ช่วยให้นักเรียนได้รับการฝึกอบรมการปฏิบัติงานและทักษะการบริหารจัดการที่จำเป็นในการเริ่มต้นธุรกิจของตนเอง นักเรียนจะได้พัฒนา บริษัท แนวคิดของตนเองเมนูของตนเองสำหรับสถานประกอบการประเภทอาหารที่ต้องการ (ร้านอาหารบริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่รถขายอาหาร ฯลฯ ) และจะได้เรียนรู้วิธีการจัดการครัวแบบมืออาชีพ วบรวมองค์ประกอบเหล่านี้ทั้งหมดภายในสามเดือนเพื่อช่วยให้นักเรียนกำหนดเป้าหมายสูตรอาหารจัดการอาหารและต้นทุนการดำเนินงานและเรียนรู้วิธีการใช้ห้องครัวอย่างถูกต้อง
Bachelor of Business in Culinary Arts ปริญญาตรีบริหารธุรกิจ สาขาศิลปะการประกอบอาหาร เป็นหลักสูตร 2 ปริญญา Double Degree ร่วมกันระหว่าง Le Cordon Bleu Paris และมหาวิทยาลัย Paris-Dauphine University ระยะเวลาหลักสูตร 3 ปี มีการเรียนควบคู่กับการฝึกงาน การเรียนการสอน เน้นด้านการทำอาหารฝรั่งเศส และการจัดการ การบริหารอุตสาหกรรมร้านอาหาร ผู้สำเร็จการศึกษาจะได้รับการฝึกฝนให้ประกอบอาชีพต่างๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น Culinary Operations, Production Management, Kitchen Administration, Culinary Consultant, Catering, Banquet Management, และ Economat
Bachelor of Business in International Hospitality Management ปริญญาตรีบริหารธุรกิจ สาขาการบริการระหว่างประเทศ เป็นหลักสูตร 2 ปริญญา Double Degree ร่วมกันระหว่าง Le Cordon Bleu Paris และมหาวิทยาลัย Paris-Dauphine University ระยะเวลาหลักสูตร 3 ปี การเรียนการสอน เน้นทักษะในการบริหารกิจการเกี่ยวกับโรงแรม การจัดเลี้ยง และการจัดงานอีเว้น ผู้ลงเรียนหลักสูตรนี้ จะได้เรียนภาษาที่ 3 ด้วย โดยให้เลือกเรียนเป็นภาษาฝรั่งเศส ภาษาสเปน หรือภาษาจีนกลาง เพื่อประโยชน์ต่อการทำงานในอนาคต
หลักสูตร Wine and Management Programme เป็นหนึ่งในหลักสูตรที่โดดเด่นของ Le Cordon Bleu Paris และ การดื่มไวน์ในมื้ออาหารเป็นศิลปะชั้นสูงมาตั้งแต่อดีต ปัจจุบัน การดื่มไวน์นอกจากจะช่วยเพิ่มอรรถรสของการรับประทานอาหารแล้ว ยังสร้างบรรยากาศให้กับมื้ออาหารได้อย่างน่าอัศจรรย์ หลักสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเรื่องไวน์ และผู้ที่ดำเนินธุรกิจด้านอาหารที่ต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรม และวิธีการดื่มไวน์และสุนทรียศาสตร์ในการดื่มไวน์คู่กับอาหาร ผู้เรียนจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับไวน์และแหล่งผลิตทั้งในเขตโลกเก่าและโลกใหม่ วิเคราะห์กลิ่นและรสของไวน์ได้อย่างถูกต้อง และเพื่อมีความเชี่ยวชาญในการให้คำแนะนำเกี่ยวกับไวน์และต่อยอดในเชิงธุรกิจได้
หลักสูตรนี้จะได้รับประกาศนียบัตร 2 ใบ ใบแรกเป็นประกาศนียบัตร Wine Management จากจาก Lec Cordon Bleu Paris และใบที่สองเป็นประกาศนียบัตร Wine Culture Heritage and Tourism จาก University of Reims Champagne-Ardenne (URCA)
MBA in International Hospitality and Culinary Leadership เป็นโปรแกรมใหม่ มีกำหนดการณ์เปิดเรียนครั้งแรกในวันที่ 13 กันยายน 2564 ได้รับการออกแบบ และพัฒนาหลักสูตรร่วมกับ Paris Dauphine University เพื่อออกแบบหลักสูตร MBA ที่มีความพร้อมในการบริหารกิจการระหว่างประเทศ และเป็นผู้นำด้านโรงแรม เรียนรู้ตั้งแต่การวางโครงสร้างธุรกิจ ออกแบบกลยุทธ์ วางตำแหน่งงาน ออกแบบร้านอาหารตามแนวคิดร้านอาหารที่พระราชวังแวร์ซาย รวมไปถึงการตั้งราคา การทำบัญชี และการจัดการเงิน วิเคราะห์งบประมาณ วิเคราะห์ต้นทุน ให้เหมาะสมกับการลงทุน นอกจากเรียนในชั้นเรียนแบบเข้มข้นแล้ว นักศึกษายังได้มีโอกาสเดินทางไปศึกษาดูงานในร้านอาหาร และโรงแรมชั้นนำในฝรั่งเศสอีกด้วย
Le Cordon Bleu Paris มีพื้นที่ใช้สอยทั้งหมด 4,000 ตารางเมตร ตั้งอยู่ริมแม่น้ำแซน แม่น้ำที่ตัดผ่านกลางกรุงปารีส ใกล้กับหอไอเฟลที่เป็นสัญลักษณ์ของกรุงปารีส รายล้อมด้วยสิ่งอำนวยความสะดวกที่ทันสมัย ท่ามกลางเมืองที่สวยงามและยังคงความโบราณไว้ ต้อนรับนักศึกษามากกว่า 1,000 คนทุกปี
อาคารสร้างขึ้นแบบสไตล์โมเดิร์น ประดับตกแต่งด้วยอลูมิเนียม และกระจกบานใหญ่ หลังคาถูกเปลี่ยนเป็นสวนผักที่มีขนาดมากกว่า 800 ตารางเมตร เพื่อให้นักเรียนได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการปลูกผัก สมุนไพร และพืชรับประทานได้ ในสภาพแวดล้อมแบบชุมชนเมือง
Location: 13-15 Quai André Citroën, 75015 Paris, ฝรั่งเศส
A password will be e-mailed to you
Use the form below to contact us!