เรียนต่อญี่ปุ่น Le Cordon Bleu Tokyo

นักเรียนมาที่เลอกอร์ดองเบลอจากทุกสาขาอาชีพ พวกเขาเป็นผู้เริ่มต้นที่กระตือรือร้นเกี่ยวกับศิลปะการทำอาหาร แต่ไม่มีประสบการณ์อย่างเต็มที่ พวกเขาอยู่ไกลในเส้นทางอาชีพหนึ่งและพร้อมสำหรับการต่อไป; พวกเขาเป็นมืออาชีพที่จัดตั้งขึ้นเพื่อแสวงหาการพัฒนาตนเอง โดยไม่คำนึงถึงเป้าหมายสูงสุดของพวกเขา – เพื่อดำเนินกิจการร้านอาหารหรือ บริษัท จัดเลี้ยง, การจัดการโรงแรมหรือการค้าปลีก, วารสารศาสตร์, การให้คำปรึกษา, การออกแบบอาหาร – นักเรียนของ Le Cordon Bleu มาเพื่อการศึกษาการทำอาหารที่จะทำให้พวกเขาประสบความสำเร็จ

Grand Diplôme 

โปรแกรมที่เข้มข้นและครอบคลุมเกี่ยวกับเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิกผสมผสานหลักสูตร Pastry และประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูงของเรา Grand Diplôme ถือเป็นหนังสือเดินทางสู่โลกแห่งโอกาสในการทำงาน

การผสมผสานการฝึกอบรมแบบคลาสสิกทั้งในการทำอาหารและขนมอบนักเรียนจะได้รับการสอนทักษะการทำอาหารขั้นพื้นฐานก่อนที่จะนำความรู้นี้ไปใช้กับผลิตผลที่มีคุณภาพสูงและส่วนผสมพิเศษ อนุปริญญาที่มีชื่อเสียงสูงนี้ได้รับรางวัลหลังจากสำเร็จการศึกษาทั้งในด้านประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (Cuisine) และอนุปริญญาขนมอบ (Pastry Diploma) ที่เรียนมาเป็นระยะเวลา 9 เดือน

Cuisine Diploma

ผลการรับรองอาหารจะได้รับรางวัลประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูงจากเลอกอร์ดองเบลอและประกาศนียบัตรอาหารญี่ปุ่น นักเรียนเรียนรู้ทักษะที่จำเป็นอย่างต่อเนื่องในการสร้างอาหารรสเลิศผ่านการผสมผสานระหว่างการฝึกปฏิบัติและการสาธิตการได้รับความรู้จากทีมพ่อครัวที่ได้รับการฝึกฝนมาอย่างคลาสสิกของ Le Cordon Bleu ผู้มีประสบการณ์ทำงานในตำแหน่งระดับสูง

• CUISINE DIPLOMA Basic Cuisine จะแนะนำนักเรียนเกี่ยวกับเทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐานและทักษะการจัดระเบียบห้องครัว ในระหว่างอาหารระดับกลางนักเรียนจะเสริมสร้างเทคนิคเหล่านี้ในขณะที่พวกเขานำพวกเขาไปใช้กับอาหารในภูมิภาคฝรั่งเศสโดยเน้นวิธีการ Bistronomie นวัตกรรม เมื่อมาถึง Superior Cuisine นักเรียนจะได้เรียนรู้เทคนิคขั้นสูงและทำงานกับส่วนผสมระดับสูงในขณะเดียวกันก็แสดงความคิดสร้างสรรค์ของพวกเขา ในที่สุดนักเรียนจะวางแผนกิจกรรมการทำอาหารเพื่อแสดงทักษะความรู้และเทคนิคทั้งหมดที่ได้รับระหว่างโปรแกรม
• BASIC CUISINE CERTIFICATE Basic Cuisine ออกแบบมาเพื่อพัฒนาความสามารถของนักเรียนในการทำงานในครัวระดับมืออาชีพ เริ่มต้นด้วยทักษะการใช้มีดขั้นพื้นฐานนักเรียนจะก้าวหน้าอย่างต่อเนื่องเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับหุ้นซอสปรุงเนื้อและวิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกทั้งหมดพร้อมกับทำความคุ้นเคยกับคำศัพท์การทำอาหารฝรั่งเศส นักเรียนจะได้พัฒนาทักษะการจัดระเบียบครัวส่วนบุคคลผ่านการใช้งานจริง
• INTERMEDIATE CUISINE CERTIFICATE Intermediate Cuisine แนะนำนักเรียนเกี่ยวกับแนวคิดของ Bistronomie ซึ่งดึงเอามรดกทางวัฒนธรรมอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกในรูปแบบใหม่ที่ทันสมัยและสร้างสรรค์ ผ่านการเรียนรู้นี้นักเรียนจะได้พัฒนาทักษะและความรู้ที่ได้รับจาก Basic Cuisine ในขณะที่มุ่งเน้นไปที่การใส่ใจในรายละเอียดสำหรับสถานที่การจัดระเบียบและการนำเสนออาหาร
• SUPERIOR CUISINE CERTIFICATE ในช่วง Superior Cuisine นักเรียนจะใช้การเตรียมการขั้นสูงและเทคนิคการทำอาหารรวมถึงทักษะการฆ่าสัตว์การตกแต่งผักการพัฒนาพื้นผิวความคิดสร้างสรรค์ส่วนบุคคลและการนำเสนอแผ่นร่วมสมัย นักเรียนจะได้เรียนรู้เทคนิคและวิธีการทำอาหารที่ซับซ้อนโดยใช้ส่วนผสมระดับสูง การทำงานเป็นทีมนักเรียนจะวางแผนและจัดงานการทำอาหารโดยจัดแสดงอาหารที่มีคุณภาพและรสชาติ
• JAPANESE CUISINE DIPLOMA ไม่ว่าคุณกำลังมองหาที่เชี่ยวชาญด้านอาหารญี่ปุ่นหรือเพิ่มพูนทักษะและความรู้ด้านการทำอาหารโปรแกรมนี้เปิดโอกาสให้คุณเรียนรู้โดยตรงจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารญี่ปุ่นโดยใช้วิธีการสอนที่มีชื่อเสียงระดับโลกของ Le Cordon Bleu เรียนรู้เทคนิคการใช้มีดของญี่ปุ่นส่วนผสมจากญี่ปุ่นที่มีความเชี่ยวชาญวิธีการทำอาหารและทักษะการนำเสนอที่ยอดเยี่ยมในขณะที่ได้รับความเข้าใจอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับจิตสำนึกตามฤดูกาลซึ่งอาหารญี่ปุ่นได้รับการยกย่องอย่างสูง
• INITIATION JAPANESE CUISINE CERTIFICATE หลักสูตรนี้จะแนะนำนักเรียนเกี่ยวกับเทคนิคการทำอาหารเบื้องต้นในอาหารญี่ปุ่น ด้วยความสำคัญอย่างยิ่งในการทำความเข้าใจปรัชญาการหนุนของอาหารญี่ปุ่นโปรแกรมนี้ยังแนะนำนักเรียนเกี่ยวกับพื้นฐานเช่นสุขอนามัยทักษะมีดญี่ปุ่นและเทคนิคการตัดและ 5 วิธีการสำคัญในการทำอาหารญี่ปุ่น
• BASIC JAPANESE CUISINE CERTIFICATE นักเรียนพัฒนาทักษะทางเทคนิคอย่างต่อเนื่องและสร้างความรู้ที่ได้จากการเริ่มต้นอาหารญี่ปุ่นโดยใช้ส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในอาหารญี่ปุ่นและนำไปใช้กับสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นและเรียนรู้เกี่ยวกับการนำเสนอการชุบในรายละเอียดเพิ่มเติม นักเรียนจะเพิ่มการรับรู้ของส่วนผสมรวมถึงเทคนิคการเพาะปลูกและการเก็บรักษา
• INTERMEDIATE JAPANESE CUISINE CERTIFICATE ในโปรแกรมอาหารญี่ปุ่นระดับกลางนักเรียนจะได้เรียนรู้เทคนิคขั้นสูงและอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมในระดับที่สูงขึ้นและนำไปใช้กับอาหารญี่ปุ่นในระดับภูมิภาค นักเรียนจะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับ Tea Kaiseki (cha-kaiseki) และเข้าร่วมในพิธีชงชาและการจัดดอกไม้เพื่อเพิ่มความตระหนักรู้ทางวัฒนธรรมเกี่ยวกับแนวคิดอาหารญี่ปุ่น
• SUPERIOR JAPANESE CUISINE CERTIFICATE ในโปรแกรมอาหารญี่ปุ่นชั้นเลิศนักเรียนจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับพลวัตของอาหารญี่ปุ่นและวิวัฒนาการจากอาหารประวัติศาสตร์ไปจนถึงอาหารสมัยใหม่ ส่วนผสมได้รับการขัดเกลามากขึ้นและนักเรียนได้รับการสนับสนุนให้ใช้ความคิดสร้างสรรค์ของพวกเขาในทักษะการทำอาหารของพวกเขาและเพิ่มพูนความรู้และการใช้บนโต๊ะอาหารญี่ปุ่นให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเนื่องจากพวกเขามุ่งมั่นสู่ความเป็นเลิศในการสร้างทักษะที่จำเป็น

Pastry & Confectionery Diploma

การสำเร็จการศึกษาขั้นพื้นฐานระดับกลางและระดับสูงกว่าระดับ Pastry Pastry จะส่งผลให้ได้รับประกาศนียบัตร Le Paston Bleu Pastry ผ่านชุดสาธิตและภาคปฏิบัตินักเรียนจะได้เรียนรู้ทักษะที่จำเป็นในการเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารของ Pastry พัฒนาทักษะความคิดสร้างสรรค์และเทคนิคการเรียนรู้เพื่อสร้างขนมอบคลาสสิกและร่วมสมัยเค้กและขนมหวานที่เสิร์ฟใน Pastrys คาเฟ่และร้านอาหารชั้นเลิศ

• PASTRY DIPLOMA การสำเร็จการศึกษาขั้นพื้นฐานระดับกลางและระดับสูงกว่าระดับ Pastry Pastry จะส่งผลให้ได้รับประกาศนียบัตร Le Paston Bleu Pastry ผ่านชุดสาธิตและภาคปฏิบัตินักเรียนจะได้เรียนรู้ทักษะที่จำเป็นในการเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารของ Pastry พัฒนาทักษะความคิดสร้างสรรค์และเทคนิคการเรียนรู้เพื่อสร้างขนมอบคลาสสิกและร่วมสมัยเค้กและขนมหวานที่เสิร์ฟใน Pastrys คาเฟ่และร้านอาหารชั้นเลิศ
• BASIC PASTRY CERTIFICATE ใบรับรองขั้นพื้นฐานถูกออกแบบมาเพื่อให้นักเรียนมีพื้นฐานที่แข็งแกร่งของเทคนิคการทำขนมขั้นพื้นฐานและความรู้ นักเรียนจะได้เรียนรู้วิธีการจัดการกับส่วนผสมของขนมอบที่หลากหลายและการใช้งานที่ถูกต้องของขนมอบและเครื่องมือต่างๆ
• INTERMEDIATE PASTRY CERTIFICATE ใบรับรองระดับกลางจะแนะนำนักเรียนเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นเช่นขนมอบและเค้กฝรั่งเศสในระดับภูมิภาคเพื่อเสริมทักษะและความรู้ที่ได้รับในระดับพื้นฐาน นักเรียนจะได้รับความมั่นใจในครัวเรียนรู้การทำงานกับเครื่องจักรและเพื่อนร่วมชั้นเรียนเพื่อพัฒนาความรู้สึกเป็นทีมครัว ในการเรียนรู้เทคนิคการตกแต่งและการแก้ปัญหาสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นนักเรียนยังพัฒนาความรู้สึกของความคิดสร้างสรรค์
• SUPERIOR PASTRY CERTIFICATE ใบรับรองระดับสูงจะทำให้นักเรียนเข้าใจเทคนิคการทำขนมระดับสูงโดยใช้ความรู้ความคิดสร้างสรรค์และทักษะที่ได้รับจากระดับพื้นฐานและระดับกลาง เน้นการพัฒนาการแสดงออกในขนมอบเมื่อนักเรียนเรียนรู้การตกแต่งช็อคโกแลตและน้ำตาลและนำไปใช้กับสูตรดั้งเดิมของพวกเขา

Bakery, Danish Pastries & Artisan Breads Diploma

The Bakery Diploma มอบให้สำหรับนักเรียนที่สำเร็จการศึกษาขั้นพื้นฐานและขั้นสูง ภายใต้คำแนะนำและการสอนของพ่อครัวเบเกอรี่ชั้นนำนักเรียนจะได้เรียนรู้เทคนิคและวิธีการที่ใช้ในการผลิตขนมปังและขนมอบฝรั่งเศสหลากหลายชนิดที่พบในร้านเบเกอรี่ชั้นนำของฝรั่งเศส ชั้นเรียนเบเกอรี่ทั้งหมดสอนในชั้นเรียน 6 ชั่วโมงเรียนรู้และฝึกฝนพร้อมกัน

• BAKERY DIPLOMA The Bakery Diploma มอบให้สำหรับนักเรียนที่สำเร็จการศึกษาขั้นพื้นฐานและขั้นสูง ภายใต้คำแนะนำและการสอนของพ่อครัวเบเกอรี่ชั้นนำนักเรียนจะได้เรียนรู้เทคนิคและวิธีการที่ใช้ในการผลิตขนมปังและขนมอบฝรั่งเศสหลากหลายชนิดที่พบในร้านเบเกอรี่ชั้นนำของฝรั่งเศส ชั้นเรียนเบเกอรี่ทั้งหมดสอนในชั้นเรียน 6 ชั่วโมงเรียนรู้และฝึกฝนพร้อมกัน
• BASIC BAKERY CERTIFICATE ใบรับรอง Basic Boulangerie ออกแบบมาเพื่อให้นักเรียนมีพื้นฐานที่แข็งแกร่งในการสร้างทักษะและความรู้เกี่ยวกับเบเกอรี่
• ADVANCED BAKERY CERTIFICATE Advanced Boulangerie Certificate ช่วยให้นักเรียนสามารถพัฒนาความรู้และเทคนิคที่ได้เรียนในโปรแกรมพื้นฐานและเรียนรู้การทำเบเกอรี่จากมุมมองของมืออาชีพที่เน้นวิธีการหมักขั้นสูง

Cheese Course

นี่คือโปรแกรมประกาศนียบัตรที่แนะนำนักเรียนเกี่ยวกับโลกแห่งชีสนักเรียนจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมจานชีสและจับคู่พวกเขากับไวน์และอาหาร

Le Cordon Bleu นำเสนอโปรแกรมชีสครบวงจรโดยความร่วมมือกับสมาคมวิชาชีพชีส (CPA) โปรแกรมนี้ถูกออกแบบมาสำหรับผู้ชื่นชอบชีสและผู้ที่สนใจใฝ่หาอาชีพในอุตสาหกรรมอาหาร เนื้อหาของโปรแกรมนี้รวมถึงการแนะนำประวัติความเป็นมาและภูมิหลังทางวัฒนธรรมของชีสกระบวนการผลิตและการจับคู่ชีสกับไวน์และเครื่องดื่มอื่น ๆ นักเรียนจะเข้าร่วมชั้นเรียนสาธิตและภาคปฏิบัติที่สอนโดยอาจารย์ผู้สอน CPA พ่อครัว Le Cordon Bleu จะสาธิตวิธีการใช้ชีสในการเตรียมอาหาร โปรแกรมนี้ให้วิธีการปฏิบัติแก่นักเรียนเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับชีสอย่างเป็นระบบ นักเรียนที่สำเร็จการศึกษาระดับสูงจะไม่เพียง แต่คุ้นเคยกับชีสเท่านั้น แต่ยังได้รับประกาศนียบัตร Le Cordon Bleu Diplôme de Fromage

*ภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น

• BASIC CHEESE – CPA CERTIFIED (TOTAL: 3 LESSONS)
• ใบรับรองชีสที่ผ่านการรับรอง CPA ได้รับรางวัลเมื่อเสร็จสิ้น
  Le Cordon Bleu Diplôme de Fromage (ขั้นพื้นฐาน) คุณสมบัตินี้เป็นคุณสมบัติระดับเริ่มต้นที่แนะนำเกี่ยวกับโลกแห่งชีสการผลิตและวิธีการจัดหมวดหมู่
• INTERMEDIATE CHEESE (TOTAL: 8 LESSONS)
  คุณสมบัตินี้ช่วยให้นักเรียนมีวิธีการที่เป็นระบบต่อชีสแบบดั้งเดิม นักเรียนจะได้เข้าร่วมชั้นเรียนทำอาหารต่าง ๆ เช่นชั้น Mozerella สาธิตโดยพ่อครัว Le Cordon Bleu
• SUPERIOR CHEESE (PART I: 10 LESSONS; PART II: 9 LESSONS)
  ประกอบด้วยสองส่วน – ส่วนที่ฉันและส่วนที่สอง ตอนที่ฉันมุ่งเน้นไปที่การให้นักเรียนได้เรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของชีสจากภูมิภาคต่างๆ ส่วนที่สองมุ่งเน้นไปที่หลักการของการทำอาหารด้วยชีสและชีสและไวน์ที่จับคู่
  

Gourmet & Short Courses

สำหรับผู้เริ่มต้นผู้ที่ชื่นชอบอาหารหรือผู้ที่ต้องการเป็นเจ้าภาพจัดงานปาร์ตี้ที่ดีที่สุดหลักสูตรที่หลากหลายได้รับการออกแบบเพื่อตอบสนองเวลาและงบประมาณที่ใส่ใจ วิธีที่ยอดเยี่ยมในการสัมผัสกับโลกแห่ง Le Cordon Bleu โดยตรง

• DÉBUT LESSONS เป็นหลักสูตร 3 บทที่ออกแบบมาสำหรับผู้เริ่มต้นและเป็นโอกาสที่ดีที่จะได้สัมผัสกับประสบการณ์ Cordon Bleu นักเรียนจะได้รับความสนใจเป็นรายบุคคลจากหัวหน้าพ่อครัวของเราเนื่องจากพวกเขาอธิบายและแยกเทคนิคและองค์ประกอบของสูตรอย่างระมัดระวัง ชั้นเรียนภาคปฏิบัติเหล่านี้แนะนำนักเรียนสู่โลกแห่งศิลปะการทำอาหารฝรั่งเศสและเป็นโอกาสที่สนุกและท้าทายในการเรียนรู้สิ่งใหม่
• SABRINA LESSON มุ่งเน้นไปที่นักเรียนที่ต้องการนำความรู้ด้านการทำอาหารไปใช้อีกก้าวหนึ่ง เทคนิคกลิ่นรสฤดูกาลและความสวยงามล้วนเป็นกุญแจสำคัญในบทเรียนวันเดียวเหล่านี้ที่เน้นการสร้างสรรค์โดยเชฟผู้เชี่ยวชาญของเรา ค้นพบการผสมผสานรสชาติแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ในขณะที่สำรวจด้านสร้างสรรค์ของอาหารฝรั่งเศส 30 ล้านครั้งสุดท้ายนั้นถูกใช้ไปกับพ่อครัวรอบโต๊ะกับ adrink ซึ่งผู้เข้าร่วมจะได้ลิ้มรสผลิตภัณฑ์ของพ่อครัวขณะที่ใช้เวลาอยู่กับเขาเพื่อสอบถามและสนทนา
• MASTER CLASSES ในแต่ละเทอมเลอกอร์ดองเบลอเชิญเชฟชั้นนำ Pâtisserie และ Boulangerie พ่อครัวมืออาชีพมาแบ่งปันความเชี่ยวชาญและเทคนิค นักเรียนจะเตรียมสูตรดั้งเดิมในชั้นเรียนภาคปฏิบัติภายใต้การแนะนำของผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้
• WORKSHOPS การประชุมเชิงปฏิบัติการนำโดยเชฟหลักของ Le Cordon Bleu และเปิดโอกาสให้นักเรียนได้รับโอกาสอันมีค่าในการปรับแต่งเทคนิคเฉพาะทางในด้านอาหารขนมและเบเกอรี่
• INGREDIENT SERIES คลาสซีรีส์ Ingredient ได้รับการสอนโดยผู้เชี่ยวชาญชั้นนำและให้ผู้เข้าร่วมได้เรียนรู้เกี่ยวกับส่วนผสมที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นรวมถึงผลกระทบต่อกระบวนการปรุงอาหารหรือการอบ ชั้นเรียนเป็นสไตล์การบรรยาย แต่ยังรวมการสาธิตและการชิมด้วยคำถามแบบโต้ตอบและระยะเวลาตอบเมื่อสิ้นสุดชั้นเรียน
  

Pathway

เลอกอร์ดองเบลอมีโอกาสสร้างความร่วมมือกับโรงเรียนชั้นนำองค์กรวิชาชีพและวัฒนธรรมและผู้ค้าปลีกทั่วโลก

Educational

Industry

Product Licensing