เมื่อจบการศึกษาด้วยประกาศนียบัตร Le Cordon Bleu คุณจะได้รับหนึ่งในคุณสมบัติที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในอุตสาหกรรม อนุปริญญาของเราได้รับการยอมรับและยกย่องจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและการต้อนรับทั่วโลก ที่ Le Cordon Bleu-Sookmyung Academy หลักสูตรทั้งหมดของเราได้รับการพัฒนาโดยความร่วมมืออย่างใกล้ชิดกับอุตสาหกรรมและเป็นการผสมผสานระหว่างความรู้เชิงทฤษฎีที่สำคัญและวิธีการปฏิบัติจริง

Grand Diplôme®

เริ่มการฝึกอบรมที่เข้มข้นและครอบคลุมที่สุดในเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิก โปรแกรมนี้รวมDiplôme de PâtisserieและDiplôme de Cuisine และถือเป็นพาสปอร์ตสำหรับชีวิตในอุตสาหกรรมที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา Le Grand Diplômeได้รับเมื่อนักเรียนสำเร็จหลักสูตร Basic, Intermediate และ Superior Cuisine และ Basic, Intermediate และ Superior Pastry นักเรียนจะได้รับประกาศนียบัตรสำหรับแต่ละหลักสูตรที่สำเร็จ

Diplôme de Cuisine Details

• DIPLÔME DE CUISINE Diplôme de Cuisine ที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงของ Le Cordon Bleu นำเสนอโปรแกรมที่เข้มงวดและครอบคลุมที่สุดในเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิกที่มีอยู่ในปัจจุบัน นักเรียนจะได้เรียนรู้เทคนิคมืออาชีพทั้งหมดที่จำเป็นในการก้าวหน้าด้วยโอกาสในการทำงานที่น่าตื่นเต้นและจะได้รับการสอนโดยทีมงานของเราที่มีประสบการณ์การสอนในระดับสูงในห้องครัวที่ดีที่สุดในโลกและร้านอาหารระดับมิชลิน
• BASIC CUISINE ใบรับรองนี้จะแนะนำเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสขั้นพื้นฐาน จากวันแรกคุณจะเริ่มพัฒนาทักษะพื้นฐาน: จากการถือมีดอย่างถูกวิธีปอกเปลือกผักและมัดไก่ เมื่อคำศัพท์ดำเนินไปเรื่อย ๆ เทคนิคต่างๆก็ซับซ้อนขึ้น นักเรียนจะได้เรียนรู้วิธีการใช้และบูรณาการเครื่องปรุงรสสมุนไพรและเครื่องเทศที่เสริมอาหารที่พวกเขาเตรียม หลักสูตรนี้ให้พื้นฐานที่มั่นคงในเทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐานและออกแบบมาสำหรับผู้เริ่มต้นและผู้ปรุงที่มีประสบการณ์
• INTERMEDIATE CUISINE ใบรับรองอาหารระดับกลางแนะนำให้คุณรู้จักกับอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิกและเทคนิคอาหารยุโรปซึ่งคุณจะใช้เทคนิคที่แนะนำในหลักสูตรประกาศนียบัตรอาหารขั้นพื้นฐาน
• SUPERIOR CUISINE ในช่วง Superior Cuisine ซึ่งปิดท้ายในDiplôme de Cuisine ของเราคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิวัฒนาการปัจจุบันของเทคนิคการทำอาหารทั่วโลก

Diplôme de Pâtisserie Details

• DIPLÔME DE PÂTISSERIE พัฒนาทักษะของคุณในการอบขนม หลักสูตรมีตั้งแต่พื้นฐานจนถึงเทคนิคขนมขั้นสูงไปจนถึงของหวานสไตล์บูติกอาหารโลกและเทคนิคที่แม่นยำ Diplôme de Pâtisserieได้รับเมื่อนักเรียนสำเร็จหลักสูตร Basic, Intermediate และ Superior Pâtisserieอย่างประสบความสำเร็จ นักเรียนจะได้รับประกาศนียบัตรสำหรับแต่ละหลักสูตรที่สำเร็จ
• BASIC PÂTISSERIE ส่วนผสมหลักในขนมอบฝรั่งเศสคือแป้ง, เนย, ไข่และ savoir-faire ด้วยการเรียนรู้การผสมผสานคุณสมบัติและแอปพลิเคชั่นต่าง ๆ ของพวกเขาคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำขนมฝรั่งเศสหลากหลายชนิดเช่น pate sablee, pate feuilletee และ choux paste; และประตูเมืองดั้งเดิมเช่นป่าสนเขาเซนต์โฮเรนและปารีส – เบรสต์ การสาธิตและการฝึกปฏิบัติจะนำคุณและทำให้คุณเป็นมืออาชีพทีละขั้นตอนผ่านขั้นตอนพื้นฐานของการทำขนมอบ
• INTERMEDIATE PÂTISSERIE Pastry Intermediate ขึ้นอยู่กับการฝึกฝนและการทำซ้ำ เมื่อคุณเริ่มฝึกฝนเทคนิคที่สำคัญเช่นการทำเค้กฟองน้ำหรือเค้กครีมบาวาเรียความสามารถของคุณจะช่วยให้คุณมุ่งเน้นการตกแต่งและการนำเสนอเค้กของคุณ คุณจะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับพื้นฐานของการทำช็อคโกแลตเช่นการแบ่งเบาบรรเทาและการจุ่มโดยใช้คาราเมลและนูกาตินและการเตรียมของหวานสไตล์ร้านอาหาร
• SUPERIOR PÂTISSERIE คุณเรียนรู้ของหวานร้านอาหารร่วมสมัย ของหวานร้านอาหารร้อนและเย็นรวมถึงsouffléเค้กร่วมสมัยทาร์ตและ buches อีกส่วนที่สำคัญในระดับสุพีเรียคือศิลปะของช็อคโกแลต; เค้กมูส, การแบ่งเบาบรรเทาของช็อคโกแลต, ช็อคโกแลตจุ่มมือและแม่พิมพ์, ผสมช็อคโกแลตและพื้นผิวที่แตกต่างกัน, กล่องช็อคโกแลตและดอกไม้, ประติมากรรมและการแสดง นอกจากนี้คุณจะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับการสร้างน้ำตาลศิลปะ

Pathway

เลอกอร์ดองเบลอมีโอกาสสร้างความร่วมมือกับโรงเรียนชั้นนำองค์กรวิชาชีพและวัฒนธรรมและผู้ค้าปลีกทั่วโลก

Educational

Industry

Product Licensing